Dieta o niskim indeksie glikemicznym dedykowana jest w szczególności osobom cierpiącym na zaburzenia gospodarki węglowodanowej (insulinooporność, cukrzyca) oraz osobom otyłym, które planują redukcję wagi bez efektu jojo. Dieta może być jednak z powodzeniem stosowana przez osoby zdrowe, które chcą wyeliminować z diety produkty wysokocukrowe (desery, słodycze, owoce o wysokiej zawartości fruktozy, produkty przetworzone) oraz takie, których celem jest działanie ochronne przed wyżej wymienionymi dolegliwościami. Nasza odpowiednio zbilansowana dieta pozwoli Ci na zachowanie zdrowia, smukłej sylwetki, zapewni lepsze samopoczucie (brak senności po posiłku, długotrwałe uczucie sytości, więcej siły).

Jest udowodnione naukowo że spożywanie produktów o niskim indeksie glikemicznym stabilizuje poziom insuliny i glukozy we krwi, gdyż produkty znajdujące się w jadłospisie nie powodują gwałtownych skoków glukozy i w odpowiedzi równie dużych wyrzutów insuliny. To sprzyja redukcji tkanki tłuszczowej u osób z nadwagą, bo pozwala na opanowanie silnego uczucia głodu, a także fizjologicznie pozwala spalać tkankę tłuszczową, insulina bowiem w nadmiarze sprzyja odkładaniu się tkanki tłuszczowej.