DIETA BEZGLUTENOWA

Czym jest gluten?

Gluten jest białkiem pszenicy o stosunkowo niskiej zawartości lizyny i tym samym niskiej wartości biologicznej. Ma jednak specyficzne, cenne w przemyśle piekarniczym i cukierniczym właściwości: jest elastyczny, sprężysty, lepki i plastyczny.

To dzięki niemu wytwarzamy pyszne ciasta, placki, naleśniki, czy popularne pieczywo. W uproszczeniu w zależności od rodzaju zboża skład glutenu (czyli białek go tworzących) jest odmienny. W klasycznej celiakii eliminuje się wszystkie zboża z glutenem, w łagodniejszych postaciach lub nietolerancjach rozważa się spożywanie m.in. owsa, choć dyskusje na ten temat są nadal bardzo ożywione a wnioski niejednoznaczne.

O ile u osób z alergią lub nietolerancją często, choć nie zawsze, wystarczy eliminacja pszenicy, o tyle osoby chorujące na celiakię w 90% przypadków muszą przestrzegać restrykcyjnej diety:

• całkowita eliminacja produktów zawierających gluten,
• w początkowej fazie diety (min rok) eliminacja produktów zawierających laktozę – do czasu odbudowy kosmków jelitowych,
• produkty bezglutenowe MUSZĄ mieć oznaczenie przekreślonego kłosa – zakup dowolnego produktu teoretycznie bezglutenowego może zawierać jego śladowe ilości, o czym producent informuje na opakowaniu,
• na co dzień cała twoje rodzina powinna być na podobnej diecie, inaczej powinieneś stosować osobne garnki w kuchni etc.
• sama dieta musi być dobrze zbilansowana, wolna od powszechnie reklamowanych produktów gluten free które są wysoko przetworzone i choć nie mają glutenu to jednak regularne ich spożywanie może prowadzić do zaburzeń metabolicznych i otyłości.

Jak wygląda nasza dieta bezglutenowa?

Dieta bezglutenowa przygotowywana przez FIT BY NATURE i dostarczana do twoich drzwi eliminuje źródła glutenu w posiłkach i nie uwzględnia gotowych produktów GLUTEN FREE. Choć jest to większe wyzwanie, wysiłek w jej przygotowaniu bierzemy na siebie, a ty możesz cieszysz się smacznym i dobrze zbilansowanym posiłkiem. Jeśli trzeba, sami upieczemy chleb z kaszy gryczanej! Pamiętaj jednak, że dieta z oferty to dieta uśredniona, która może nie uwzględniać skrajnych przypadków przypadłości klientów. Jeżeli chcesz mieć pewność, skorzystać z pomocy naszego dietetyka.

Dla kogo przygotowujemy dietę bezglutenową

śli chcesz wyeliminować pszenicę, nie czujesz się dobrze, jedząc gluten lub została u Ciebie stwierdzona nietolerancja na białko zbóż, to ta dieta jest w sam raz dla Ciebie. W przypadku, gdy masz stwierdzoną celiakię lub ciężką alergię, zasięgnij opinii naszego dietetyka. To nic nie kosztuje, a pozwoli skonfigurować dietę bezglutenową pod twój organizm.

Modyfikacja diety konkretnie pod Twoje indywidualne potrzeby kosztuje niewiele w stosunku do tego, ile warte jest twoje zdrowie. Nasz dietetyk oceni stan zdrowia, zweryfikuje wyniki badań i historię choroby, a następnie przekaże dokładne wytyczne kucharzowi. Jesteśmy odpowiedzialną firmą, dlatego poważne schorzenia w aspekcie diety wymagają u nas indywidualnego podejścia.

Nasi specjaliści od odżywiania i gotowania zadbają o twoje zdrowie i przygotują dla Ciebie unikalne, pyszne, dobrze zbilansowane dania, które otrzymasz pod same drzwi.

Tu znajdziesz kilka przykładowych posiłków, które serwujemy w ciągu jednego dnia

Śniadanie:

• komosianka na mleku migdałowym z malinami,
• tunezyjska szakszuka,
• kanapki z chleba gryczanego własnej roboty z pastą jajeczną i sałatką śródziemnomorską.

II Śniadanie:

• sałatka owocowa z sosem miodowo-cytrynowym,
• smoothie ze szpinaku i pomarańczy,
• vege sałatka grecka z tofu,
• jaja faszerowane łososiem z kolendrą.

Obiad:

• roladki z indyka ze szpinakiem i ryżem jaśminowym,
• łosoś z bazyliowym pesto z frytkami z batata,
• papryki faszerowane mielonym mięsem z piersi indyka i kaszą jaglaną.

Podwieczorek:

• bezglutenowe placuszki z dyni,
• budyń z kaszy jaglanej,
• chipsy z jarmużu.

Kolacja:

• naleśniki kokosowe z farszem brokułowym,
• pieczone bataty z pesto z suszonych pomidorów,
• grillowana cukinia z salsą pico de gallo,
• gulasz drobiowy zagęszczony podduszoną cebulą z komosą ryżową.