Dieta bezglutenowa to dieta eliminacyjna niezbędna w terapii niektórych chorób. Niekiedy stanowi też odpowiedź na panującą „modę”, niekoniecznie popartą przesłankami zdrowotnymi.
Dieta ta jest absolutnie konieczna w przypadku osób ze zdiagnozowaną celiakią lub innymi chorobami autoimmunizacyjnymi, takimi jak m.in. ataksja glutenozależna czy opryszczkowe zapalenie skóry. Dostosowanie się do bezglutenowego jadłospisu jest także potrzebne u tych osób, które mają stwierdzoną alergią na pszenicę (pokarmową i wziewną!), jak również wykazujących nadwrażliwość na gluten.
Gluten jest białkiem pszenicy o stosunkowo niskiej zawartości lizyny i tym samym niskiej wartości biologicznej. Ma jednak specyficzne, cenne w przemyśle piekarniczym i cukierniczym właściwości: jest elastyczny, sprężysty, lepki i plastyczny.
To dzięki niemu wytwarzamy pyszne ciasta, placki, naleśniki, czy popularne pieczywo. W uproszczeniu w zależności od rodzaju zboża skład glutenu (czyli białek go tworzących) jest odmienny. W klasycznej celiakii eliminuje się wszystkie zboża z glutenem, w łagodniejszych postaciach lub nietolerancjach rozważa się spożywanie m.in. owsa, choć dyskusje na ten temat są nadal bardzo ożywione a wnioski niejednoznaczne.
O ile u osób z alergią lub nietolerancją często, choć nie zawsze, wystarczy eliminacja pszenicy, o tyle osoby chorujące na celiakię w 90% przypadków muszą przestrzegać restrykcyjnej diety:
Dieta bezglutenowa przygotowywana przez FIT BY NATURE i dostarczana do twoich drzwi eliminuje źródła glutenu w posiłkach i nie uwzględnia gotowych produktów GLUTEN FREE. Choć jest to większe wyzwanie, wysiłek w jej przygotowaniu bierzemy na siebie, a ty możesz cieszysz się smacznym i dobrze zbilansowanym posiłkiem. Jeśli trzeba, sami upieczemy chleb z kaszy gryczanej! Pamiętaj jednak, że dieta z oferty to dieta uśredniona, która może nie uwzględniać skrajnych przypadków przypadłości klientów. Jeżeli chcesz mieć pewność, skorzystać z pomocy naszego dietetyka.
śli chcesz wyeliminować pszenicę, nie czujesz się dobrze, jedząc gluten lub została u Ciebie stwierdzona nietolerancja na białko zbóż, to ta dieta jest w sam raz dla Ciebie. W przypadku, gdy masz stwierdzoną celiakię lub ciężką alergię, zasięgnij opinii naszego dietetyka. To nic nie kosztuje, a pozwoli skonfigurować dietę bezglutenową pod twój organizm.
Modyfikacja diety konkretnie pod Twoje indywidualne potrzeby kosztuje niewiele w stosunku do tego, ile warte jest twoje zdrowie. Nasz dietetyk oceni stan zdrowia, zweryfikuje wyniki badań i historię choroby, a następnie przekaże dokładne wytyczne kucharzowi. Jesteśmy odpowiedzialną firmą, dlatego poważne schorzenia w aspekcie diety wymagają u nas indywidualnego podejścia.
Nasi specjaliści od odżywiania i gotowania zadbają o twoje zdrowie i przygotują dla Ciebie unikalne, pyszne, dobrze zbilansowane dania, które otrzymasz pod same drzwi.